Vizi e virtù dell’olio extravergine di oliva, come si degustano e si scoprono. Per anni ci si è affidati alle analisi di laboratorio che sulla base dei parametri che uscivano da dei tabulati, stabilivano chi era meglio di chi. In pratica era come stabilire in anticipo che per essere belli si ipotizzasse che biondo è…… Continue Reading
Basta poco per festeggiare: una ricetta gustosa, scherzetti terrificanti! E se qualcuno esagera? lo impiastricciamo con il miele! Ottobre, ci avviciniamo ad Halloween. Non è una festa della nostra tradizione, ma ogni occasione è bella per festeggiare… e così noi il trick or treat lo facciamo a casa. Io preparo i dolcetti e i bambini…… Continue Reading
Cosa è importante sapere per essere sicuri che quando si compra un olio nuovo si stia comprando anche un olio buono! Non tutti gli oli sono uguali. Alcuni dicono di essere italiani e magari di italiano c’è solo il tappo. Altri non raccontano quanto è alta la concentrazione di polifenoli che è probabilmente l’indicatore più…… Continue Reading
Prendete una zucca di stagione, il ricordo di una bella vacanza, una ricetta favolosa, rivisitata per renderla più salutare con l’olio extra vergine di oliva. Cosa ne viene fuori? Succede un po’ all’improvviso..ma non troppo. Il tempo cambia e noi ci adattiamo ai nuovi ritmi, agli impegni fissati, ai buoni propositi fatti in vista di…… Continue Reading
Si dice che due cucchiai di olio extravergine di oliva al giorno tolgono il medico di torno. Ma la domanda da farsi è se tutti gli extravergine hanno questo potere. Lo sapevano i contadini e lo dimostrano ampiamente le ricerche, purtroppo l’olio anche se conservato in ambienti protetti, dopo un certo periodo perde i propri…… Continue Reading
Ti piacerebbe usare un alimento più sano dello zucchero per preparare i tuoi dolci? Ecco tre semplici regole ed una gustosa ricetta al miele da condividere insieme. Cucinare con il miele… Prima di avere un produttore di miele in famiglia, non avevo mai pensato di sostituire lo zucchero con questo prezioso alimento. Poi è arrivato…… Continue Reading
Di cosa si occupa il blog di una famiglia che cerca di vivere vicino alla natura? Se fosse un gruppo musicale si potrebbe dire che Edo suona nel campo, usando tutti gli strumenti per curare e coltivare l’olivo e farne dell’olio extravergine di oliva che molti oggi chiamano evoo; e qualche volta prova ad armonizzare…… Continue Reading
L’ olio extravergine di oliva è il compagno ideale per friggere in maniera leggera e sana le alici, pesce azzurro ricco di Omega-3 e dal prezzo contenuto. Un piatto semplice da riscoprire, per un risultato che vi sorprenderà!!! Ieri Francesca ha comprato le alici, che per noi, insieme al pesce spada, sono il “pesce azzurro” per…… Continue Reading
Siamo ormai a metà settembre e i giorni che ci separano dalla raccolta delle olive saranno veramente decisivi per la qualità e quantità dell’olio prodotto. Cosa monitorare? Innanzitutto dobbiamo stare attenti alla mosca delle olive che è in agguato…. Un suo attacco potrebbe danneggiare la resa dell’olio e le sue qualità organolettiche. L’olio moscato, così…… Continue Reading
Ci siamo! In questi giorni confezionerò il miele Saltapoggio fioritura 2015. Sono molto orgoglioso delle mie api e non vedo l’ora di farlo assaggiare a tutti voi. E’ un miele Millefiori con spiccate note di Acacia e profumi di Tiglio e Castagno… davvero meraviglioso! Da quando l’ho portato a casa, pane e miele è diventata la…… Continue Reading
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